Insalata croccante fresca (tipo lollo o iceberg)
Arrosto di pollo a fettine, tagliate sottili
Salsa maionese al curry madras
Qualche noce sbriciolata
Parmigiano reggiano o grana padano in sfoglie sottili
Olio extravergine
Sale
Pepe
Limone
Preparate una citronette (olio, sale, pepe, limone) per condire l’insalata.
Lavorate la maionese con una frusta, unendo un cucchiaino di curcuma (o, se preferite, del curry madras) Scaldate la piadina in padella, poi spennellatela con la maionese, appoggiatevi delicatamente le foglie di insalata (lavate e tamponate accuratamente, poi condite con la citronette), aggiungete le sfoglie di formaggio, infine il pollo. Arrotolate le piadine, poi tagliatele a rondelle alte 3-4 cm e servite.
